Om iedereen vlot te kunnen bedienen en onze kenmerkende, ongedwongen sfeer bij Castor te garanderen, gaan we vanaf dinsdag 30 november van start met één menu, voor elk wat wils en te kiezen uit 4, 5 of 6 gangen.

Om onze klanten voor het diner te kunnen verwelkomen, sluiten we in de namiddag graag af om 16:30uur. ’s Avond sluiten we af, zoals voorgeschreven door de federale overheid, om 23:00uur.

Op zaterdagavond gaat het restaurant reeds open om 17:30uur.

____

"Over smaak en kleur valt in principe niet te twisten. Maar volgens mij kan je over smaak wel heel wat vertellen. En daar hou ik van. Niet het vertellen. Nee, met liefde en toewijding fraaie gerechten klaarmaken. Zodat ú erover kan vertellen."

"Want smaak, daar leef ik voor. Elke dag weer is het een uitdaging mezelf en zo ook u te blijven verrassen. En te overtuigen. Ik hou van origineel. Van verfijnde eenvoud ontdaan van alle franjes. Toegankelijk zonder alledaags te worden."

"Omdat heerlijk koken voor mij de ultieme vorm van gastvrijheid is."

- MAARTEN BOUCKAERT