Beste klanten

Met een zonnig pinksterweekend in het vooruitzicht, stellen wij u deze week graag ons Castor BBQ pakket voor. Even zorgeloos kokkerellen in de tuin of op het terras samen met familie of vrienden uit uw bubbel. Maar ook zonder barbecue wordt het culinair genieten. 

We starten met een transparante papillot van een van de lekkerste Noordzeevissen, de schelvis. Deze kabeljauwachtige vis brengen wij in een delicate, oosterse bereiding met dashi en lavas. 

Als hoofdgerecht voorzien wij daarna pluma van het Iberico varken. Heerlijk mals en vooral erg smaakvol, ideaal voor op de barbecue. 

We sluiten af in stijl, met vanille, duindoornbes en gegrilde ananas.

Bestel tijdig, de aantallen zijn beperkt.  

Liefs,
Maarten & Stefanie

HOE TE BESTELLEN

BESTELLEN TOT DONDERDAG VOOR OPHALING ZATERDAG
EN TOT VRIJDAGMIDDAG VOOR OPHALING ZONDAG

Bestellen

OPHALING

ZATERDAG van 10:00 tot 13:00 uur
ZONDAG van 09:00 tot 12:00 uur

Maximum 3 klanten in het restaurant.

CASTOR
KORTRIJKSEWEG 164
8791 BEVEREN-LEIE

LEVERING (BINNEN STRAAL VAN 10KM)

De bestelling wordt aan de deur geplaatst. WE bellen aan en bij het openen van de deur, vertrekken wij. 

Zaterdag na 15:30 uur

(Vanaf een minimum bedrag van € 55)

• CASTOR BBQ PAKKET (BBQ)

  Voorgerecht:
  Papillot van schelvis uit de Noordzee, jonge prei en groene selder. Oosterse saus op basis van dashi-bouillon en lavas.

  Hoofdgerecht:
  Gemarineerde pluma (smaakvol en mals stukje boven de spiering van het Iberico-varken), zuiderse salsa van tomaat, artisjok en courgette. Fregola sarda met pesto van rucola en Parmezaanse kaas. 

  Nagerecht:
  Zachte cremeux van vanille en duindoornbes, coulis van mango, afgewerkt met warme ananas vanop de barbecue.

  Prijs per persoon.
  Alle gerechten zijn ook afzonderlijk te verkrijgen.
  

  € 52.00

• CASTOR BBQ PAKKET (OVEN)

  Voorgerecht:
  Papillot van schelvis uit de Noordzee, jonge prei en groene selder. Oosterse saus op basis van dashi-bouillon en lavas (enkel nog op te warmen in de oven).

  Hoofdgerecht:
  Gemarineerde pluma (smaakvol en mals stukje boven de spiering van het Iberico-varken), zuiderse salsa van tomaat, artisjok en courgette. Fregola sarda met pesto van rucola en Parmezaanse kaas. 
  Het vlees wordt reeds door ons op voorhand kort gegrild op de barbecue (enkel nog op te warmen).

  Nagerecht:
  Zachte cremeux van vanille en duindoornbes, coulis van mango, afgewerkt met warme ananas die door ons ook reeds op voorhand werd geroosterd (enkel nog op te warmen).

  Prijs per persoon.
  Alle gerechten zijn ook afzonderlijk te verkrijgen.
  

  € 52.00

Extra's

• PATA NEGRA SCHOUDERHAM

  Schouderham van het Iberische varken, 100% Ibérico Bellota.  Spaanse ham die smelt op de tong. Ideaal als aperitiefhapje (prijs per 40g).

  € 14.00

• ZUURDESEMBROOD ONGEPASTEURISEERDE BOTER

  Zuurdesembroodje, kort af te bakken en lichtgezouten hoeveboter (40g).
  

  € 4.50

• KAASASSORTIMENT 4 SOORTEN

  4 soorten geaffineerde hoevekaasjes van kaasmeesters Van Tricht. Notenbrood, sinaasappelchutney en gekonfijte dadels (prijs per persoon). 

  € 14.00

• MADELEINES CITROEN

  Vers afgebakken madeleines met citroenschil (10 stuks).

  € 5.50

Wijnen

• Entre Deux Monts Rosé BELGIË Mousseux

  Belgische frisse en aromatische mousserende wijn, gemaakt van Chardonnay, Kerner en Pinot Noir komt uit Westouter in Heuvelland heeft een mooie expressie van rood fruit. Ideaal als aperitief (prijs per fles).

  € 23.00

• Tenuta la Falcona ITALIË 2018

  Deze witte wijn komt uit de valei van Moraine, nabij het Gardameer. Het is gemaakt van de druif Pinot Grigio (prijs per fles).
  

  € 13.00

• Folie des frères Frankrijk 2018

  Deze witte wijn uit de Côtes du Rhône werd gemaakt door een Belg, Erwin Devriendt. 100% Viognier met een uitbundige smaak en toetsen van exotisch fruit (prijs per fles).

  € 18.50

• Prieuré Saint Anne Frankrijk 2017

  Deze top rode wijn werd geproduceerd in Bordeaux Cadillac, gemaakt door een Belgisch koppel. De typische Merlot / Cabernet Sauvignon zorgt voor een mondvol rood fruit en fijne tannines (prijs per fles). 

  € 24.00